Recherche

L’Ecole d’Ingénieurs de PURPAN au cœur d’un projet de recherche sur le traitement et la conservation de fruits.   Nom de code : Atmozfr (à prononcer « atmosphère »). Voici comment s’intitule [...]

Cette année PURPAN célèbre la Fête de la Science sur le thème : l’émotion dans la découverte.  Ce jeudi 7 octobre de 13h30 à 15h au Centre de Documentation, 2 paléoclimatologues retraceront [...]

Le 24 septembre 2021, embarquez pour la 17e Nuit européenne des chercheur·e·s autour du thème « Les Voyages ». Adeline BOUVARD, enseignante-chercheuse à PURPANT, participera à deux animations [...]

Comment les plateformes des producteurs sont-elles touchées, s’adaptent-elles et se reconstruisent-elles face à la crise sanitaire du Covid-19 ?   Depuis le début du confinement, les [...]

Les labels alimentaires sont ils évoqués par les influenceurs sur les réseaux sociaux ? Les influenceurs «food» passés à la loupe   Dans le cadre de la chaire In’FAAQT, Cendrine Auguères, [...]

Le blé constitue de nos jours un composant central de l’alimentation humaine. Il existe deux types principaux de blé. Le blé dur, à cassure vitreuse et riche en protéines, est utilisé pour la [...]

Les méthodes de lutte conventionnelles contre les maladies et les ravageurs des végétaux ont été développées autour de la chimie de synthèse. Il est donc nécessaire aujourd’hui de trouver de [...]

En France et en Europe, des labels permettent de reconnaître des produits alimentaires en fonction de leurs conditions de production et de leur origine. Julien Frayssignes nous explique comment [...]

Champagne, Proseco, Cava… Ces vins connus dans le monde entier sont des mastodontes au cœur du marché des effervescents. Ils accompagnent joyeusement les repas de fin d’année ou les apéritifs [...]

Elément important du patrimoine culinaire libanais, l’Ambaris est un lait fermenté, de couleur blanchâtre, à texture granuleuse mais tartinable, fabriqué à base de lait cru de chèvre. Plus qu’un [...]