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Comment les plateformes des producteurs sont-elles touchées, s’adaptent-elles et se reconstruisent-elles face à la crise sanitaire du Covid-19 ?   Depuis le début du confinement, les [...]

Les labels alimentaires sont ils évoqués par les influenceurs sur les réseaux sociaux ? Les influenceurs «food» passés à la loupe   Dans le cadre de la chaire In’FAAQT, Cendrine Auguères, [...]

Le blé constitue de nos jours un composant central de l’alimentation humaine. Il existe deux types principaux de blé. Le blé dur, à cassure vitreuse et riche en protéines, est utilisé pour la [...]